hth华体会官网光景志丨重庆·一张苕皮包万物

　　惟恐上大学之前，你从没有来过重庆，对这里的烤苕皮自然没什么感觉，顶多会理由汇集上的保举，让我对它留有“网红美食”的祝贺。终归，目生城市里的不懂食物，弥漫了未知和不决意性。

　　而当我确切到了重庆，坐在烧烤摊位里，才会拨开它“网红美食”的名号，品味到真正的重庆味谈。

　　烽火气充斥的烧烤摊里，摊主的手脚行云流水，让人看迷了眼：撕一张刚正的苕皮铺在炭炉上，刷红油，润滑的轮廓随着温度攀升冒出“鸡皮疙瘩”，待鼓出两个大泡，撒料，翻面再刷油，表皮烤脆后加上红萝卜丁，洒上些许葱香蒜末，卷起，再刷红油撒料，两根签子穿成波浪形，一份热腾腾的烤苕皮就出炉了。

　　品相上色香味俱全，苕皮被烤制到金灿灿的，hth华体会官网光是看着就能够设想到它的嚼劲美满，皮相的一层葱花格外喜人，金黄和青葱两者搭配，直击所有人的视觉神经。炭火的香气附着在苕皮上，闻着味儿，还未根源咀嚼，眼泪就根源不争气地从嘴角边流下。

　　手捧适才出炉还带着烫意的苕皮，奄奄一息一口咬下去，烫得人龇牙咧嘴又舍不得张嘴吐掉。牙齿首先磕开一层焦香酥脆的外壳，随即就能觉得到软糯有弹性的内部。几层红油在嘴里爆开，红薯的香味和红萝卜丁的酸味完满聚会，伴珍视庆特殊的江湖气在嘴里跳跃，麻辣咸香，立马就俘获了吃货的芳心，成为人们心中挥之不去的重庆回忆。

　　苕皮出生于川渝公民和红薯的放荡相逢中。红薯在明朝传入中原，但由于方法的限制，清朝畴昔只要长江以南的地区耕耘，直到乾隆年间才随着人口滚动投入川渝地区，节省清甜的味谈、高产能胀肚的个性让川渝区域的官员随意施行。红薯在汗水中绽放出了最惊艳舌尖的味讲，它也拥有了一个带着淡淡泥土香气的名字——红苕。

　　历史流逝，在乾隆年间被列为朝中贡品，并享有“山中宝物”隽誉的重庆苕皮毕竟由大家发觉我依旧不得所知，但其玄妙的味叙却惊艳了每一个和重庆邂逅的人，直至今朝。

　　纯正的苕皮物美价廉，况且随着爱吃烤苕皮的人数量越来越多，烤苕皮逐渐从烧烤摊里脱颖而出，越来越多的店摊开始非常卖烤苕皮。有些商家买多优惠的出卖方法也发动了三俩厚交结伴而行，为清闲功夫里的小聚填补风采。

　　若谈苕皮是魂魄，那内馅即是绝味。经典的烤苕皮切当是素串，但我们可别感觉烤苕皮满足不了吃货们对肉的希望，它的“心里”也可因而大家联想不到的丰富。除了里脊、炸串、肥肠等旧例内容，尚有吃不吃折耳根的格斗，亦恐惧思加辣条、锅巴、面筋等等的不走广泛路，想加什么就加什么，总归是不会失足。软糯弹香的苕皮会宥恕全部，就和来骄气江南北来沉庆修业的所有人相同，被浸庆包容。

　　全部人还偶然间和重庆相处，这座都会里的不懂食物也不会长期生疏，大家也会在爱上烤苕皮味谈的进程中，渐渐爱上重庆……